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Pastiera di grano |
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Ingredienti:
500 gr. di pasta frolla, 500 gr. di ricotta, 350 gr. di zucchero, 250 gr. di grano in barattolo, 200 gr. di latte, acqua di fior d'arancio, vaniglia, cannella, zucchero a velo, dadini di frutta candita, una noce di burro, 10 uova intere e due tuorli. |
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Preparazione:
Cuocere nel latte il grano, con un cucchiaio di zucchero, la viglia, la cannella, una buccia di limone, (che va eliminata a fine cottura) ed una noce di burro.
Mescolare la ricotta con lo zucchero, unire le uova, il grano raffreddato, i canditi, l'acqua di fiori d'arancio.
Versare il composto in una teglia unta e foderata con un disco di pasta frolla e decorare la superficie con striscioline di pasta frolla incrociate.
Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora o più, finchè l'interno non risulti asciutto alla prova dello stuzzicadenti. |
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