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Pastiera di tagliolini |
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Ingredienti:
1 kg di tagliolini all'uovo, 1 litro di latte, 500 gr di zucchero, una stecca di cannella, aroma di fiori d'arancio e vanillina secondo il proprio gusto, 7 uova, 2 cucchiai di strutto. |
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Preparazione:
Preparare i tagliolini con 1 kg di farina, 5 uova intere, tre cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale.
Sbollentare i tagliolini in acqua salata, colarli e continuare la cottura (con cottura al dente) in 1 litro di latte, aromatizzato con la stecca di cannella. Montare le uova con lo zucchero, aggiungervi la vanillina e l'aroma di fiori d'arancio.
Mescolare il composto così ottenuto con i taglioni tiepidi e tre cucchiai di strutto, versare il tutto in una teglia e infornare per un'ora a 180 gradi. |
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